home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / The World of Computer Software.iso / rec932.zip / REC961 < prev   
Text File  |  1993-01-20  |  915b  |  33 lines
  1. Digest: #101
  2. Date: Tue, 19 Mar 91 10:57:00 GMT
  3. From: cplma@marlin.jcu.edu.au (Lynn Alford)
  4. Subject: OVO: Pennsylvania Dutch Pickled Eggs
  5.  
  6.  
  7. Easter is fast approaching and so I thought I would share a traditional
  8. Easter treat (at least in my family it is traditional :-) ).  It will
  9. surprise any friend, coworker or member of the family you spring it
  10. on.
  11.  
  12. Pennsylvania Dutch Pickled Eggs
  13.  
  14. 4 c white vinegar
  15. 2 c sugar
  16. 2 T pickling spice
  17. 2 t salt
  18. 2 bay leaves
  19. 2 dozen hard-boiled eggs (shelled)
  20. 2 large cans of baby beets (beetroot) drained
  21.  
  22. In medium saucepan over high heat, heat the vinegar, sugar, spice salt
  23. and bay leaves to boiling.  Remove from heat; add eggs and beets.  When
  24. cool, place in a container and refrigerate.
  25.  
  26. The eggs will stay edible for a couple of weeks but they will start to
  27. get rubbery.  I love the sight of someone staring at their first red
  28. egg.
  29.  
  30. Lynn Alford                     cplma@marlin.jcu.edu.au
  31.  
  32.  
  33.